Come contorno o antipasto di stagione propongo questo piatto della tradizione siciliana.
Fresco e profumato.

l’Insalata di Arance.

Accomuna la cucina spagnola e quella siciliana, ma non solo.

Per quanto riguarda la versione spagnola, la ricetta andalusa può includere anche baccalà o uova sode,
mentre gli ingredienti che propongo oggi sono:

Finocchi
Olive nere
Cipolla di tropea
Arance

Tra le erbe aromatiche che spesso vengono aggiunte, ci sono rosmarino o menta.
Si tratta di una ricetta semplice che, tuttavia, racchiude un equilibrio perfetto di sapori.
Consumalo come antipasto per iniziare in modo sano ed equilibrato.