Le giornate nella nostra pianura verso novembre iniziano di solito a farsi più umide e nebbiose, sono giornate più buie e corte nelle quali ci concediamo più volentieri un po’ di calore con un piatto saporito.

In certe parti della città inizia a sentirsi anche il profumo delle caldarroste.

In molti pazienti sorge la domanda.. ‘all’interno di un piano nutrizionale come si possono inserire le castagne in modo bilanciato e salutare?’

Ci sono in realtà diversi modi personalizzati per poterle inserire, ma per dare uno spunto in più oggi parliamo della zuppa di lenticchie e castagne. Questi due ingredienti costituiscono una grande fonte di fibre, permettendoci di saziarci in poco tempo. Danno inoltre la giusta carica energetica per compensare le calorie bruciate, soprattutto nelle fredde giornate invernali.

● lenticchie già cotte con alloro, cipolla e chiodi di garofano
● castagne messe in ammollo due ore prima
● cipolla
● concentrato di pomodoro
● vino rosso
● Olio
● Sale
● pane raffermo tagliato a cubetti
● Origano o altre spezie aromatiche

Il procedimento
1. Fai cuocere le castagne in acqua per 30 minuti
2. Condisci il pane con olio, sale e origano.
3. Inforna il pane condito a 180° per 10 minuti
4. Soffriggi la cipolla in un pentolino
5. Aggiungi il vino rosso, il condensato di pomodoro, le castagne e le lenticchie
6. Aggiungi acqua e sale e fai sobbollire
7. Impiatta aggiungendo olio a crudo e crostini

Ed ecco un piatto caldo, ricco e completo da gustare lentamente, sia per non scottarti sia per arrivare a sazietà nei tempi dovuti, senza affaticare stomaco e intestino, senza lasciarti quel senso di fame che sembra non saziarsi mai, delle volte non è la quantità a fare la differenza, ma la modalità.